Вакуумный куттер. Строение и особенности функционирования вакуумного куттера

Вакуумный куттер используется в мясоперерабатывающей промышленности для формирования и изготовления фарша для последующей реализации колбас и полуфабрикатов. Благодаря нашей компании вы сможете заказать вакуумный куттер, который позволит увеличить производство продукции и существенно благотворно повлияет на качественные характеристики. Главным преимуществом данного устройства является то, что благодаря ему начинка для колбас имеет плотную консистенцию, в ней отсутствуют пузырьки воздуха. Эта особенность отображается на визуальном восприятии изделий, а также на вкусовых особенностях итоговой продукции.

Вакуумный куттер сконструирован следующим образом:

• принимающий (загрузочный) аппарат;
• функциональный отсек;
• разрезающая конструкция;
• устройство для подачи сырья.

Принимающий аппарат представлен в виде сосуда, в котором находится особый толкатель. Для безопасной и надежной работы мастера куттер оснащен предохранительным ободом в загрузочном проеме. Это обеспечивает быструю и продуктивную работу и защищает работников от травмирования

Функциональный отсек произведен в виде цилиндра, который внутри имеет резьбу. Резьба нужна для того, чтобы не дать мясу двигаться совместно со шнеком. Наверху корпуса функционального отсека имеется окошко со вспомогательным расширением, где и располагается место для введения продуктов. Снаружи, на переднем участке корпуса имеется резьба, на которую надевается зажимная гайка разрезающей конструкции. На задней перегородке функционального отсека находится особый проем для хвостовика шнека.

Устройство для подачи сырья разработано таким образом, чтобы подавать мясо на разрезающую конструкцию и при этом контролировать показатели давления, чтобы сырье продвигалось и не задерживалось в трубе. Именно для этого и разработаны шнеки. Они представляют собой однозаходные винты, на которых имеется резьба с постепенно снижающим ходом. Благодаря такому устройству происходит сжимание и повышение показателя давления для прохода мяса к разрезающей конструкции.

Шнек впереди оснащен пальцем, который служит для фиксации разрезающей конструкции. Обеспечено наличие двух фасок, это способствует функционированию режущих приборов в одно время со шнеком. На обратной стороне его располагается хвостовик, благодаря которому происходит движение от привода. Чтобы работа всего механизма была надежной, на конце хвостовика имеется четырехгранный шип.

Разрезающие составляющие вакуумного куттера

Режущие устройства вакуумного куттера – не что иное, как совокупность решеток и ножей. Ножи представлены двух видов:

• односторонние,
• двусторонние.

Решетки в режущем устройстве отличаются между собой по размерам проемов. Расположение разрезающих составляющих может варьироваться в зависимости от показателя дробления сырья. Основной комплект разрезающего устройства состоит из (зависит от череды его насаживания на палец транспортера): подрезающей решетки, двустороннего ножа, решетки с большими проемами, следующего двустороннего ножа, решетки с меньшими проемами, несущего ободка и зажимной гайки.

Во время сборки разрезающего устройства важно, чтобы все его составляющие части были размещены правильно: решетка подрезающая должна располагаться разрезающей каймой наверх, двусторонний нож устанавливается разрезающими сторонами в направлении движения шнека (либо может быть установлен в направлении против часовой стрелки). Разрезающие решетки можно монтировать как угодно. В итоге, видно, что из всего комплекта разрезающего устройства двигается только пара двусторонних ножей. Все остальные составляющие неподвижны. Чтобы установить составляющие в недвижимом положении, на корпусе разрезающего устройства предусмотрена шпонка. Недвижимые составляющие оснащены шпоночными щелями. Обработка мясного сырья происходит в функциональном отсеке при полном отсутствии кислорода и, соответственно, все качественные исходные характеристики продуктов остаются неизменными, что оказывает положительное влияние на готовое изделие.

Наша компания предоставляет возможность заказать вакуумный куттер, который обеспечит вам высокую производительность и стабильный доход.

Техническая характеристика вакуумного куттера